เครื่องปรุง

• เส้นสปาเก็ตตี          300  กรัม
• ปลาอินทรีเค็ม              2  ชิ้น
• ใบโหระพา              1/2   ถ้วย
• พริกขี้หนูสวน            20  เม็ด
• กระเทียม                15  กลีบ
• รากผักชีหั่น                5  ราก
• น้ำตาลทราย               1  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว                     1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก             3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด  ใส่เกลือเล็กน้อย  ใส่เส้นสปาเกตตีลงต้ม  หมันคนอย่าให้เส้นติดหม้อ  ต้มนานประมาณ  12  นาที  หรือจนสุก  ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น  แล่วสะเด็ดน้ำ
• โขลกรากผักชีกับกระเทียม  และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันให้ละเอียด
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางให้ร้อน  ใส่ปลาเค็มลงไปผัด  ยีเนื้อปลาให้กระจายจนเหลืองหอม  แล้วจึงใส่เครื่องที่โขลกผัดให้เข้ากัน  ใส่สปาเกตตีแล้วผัดให้ทั่ว  ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วหวาน  ใส่ใบโหระพาผัดให้เข้ากัน  ปิดไฟ  แลิวตกใส่จาน