เครื่องปรุง

• กุ้งหินขนาด  5  ตัว             1  กิโลกรัม        
  
• ข้าวผัดเนย                        1  ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช                          2  ช้อนโต๊ะ        
  
• เกลือป่น                           1  ช้อนชา
• กระเทียมสับ                      1  ช้อนชา  
• อโรมาต                            1  ช้อนชา
• เห็ดฟาง                       100  กรัม              
• พริกไทยป่น                       1  ช้อนชา
  
• หอมใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/2  ถ้วยตวง
  
• ผักต่าง ๆ ต้ม  (ตามใจชอบ)
• ไวน์ขาว                          30  กรัม             
• ซอสขาว                            1  ถ้วยตวง
• พาร์เมซานชีส                    2  ช้อนโต๊

วิธีทำ

• นำกุ้งหินมาล้างให้สะอาด  แกะเนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นรูปสี่เหลี่ยมรุปเต๋า  พักไว้  แล้วนำเปลือกกุ้งทำความสะอาดแล้วอบแห้ง
• ทำซอส  โดยนำน้ำมันใส่กระทะพอร้อน  ใส่กระเทียม  หอมใหญ่  ผัดให้พอหอม  แล้วตามด้วยเนื้อกุ้ง  ผึดให้สุก  ใส่เห็ดฟาง  แล้วไวน์ขาว  ผัดจนหอมและแห้งดี
• หลังจากนั้น  ใส่ซอสขาว  แล้วปรุงรสด้วยแกลือ  อโรมาต  และพริกไทย  ชิมรสชาติให้ดี แล้วจึงตักใส่เปลือกกุ้ง  โรยหน้าด้วยพาร์เมชานชีส  แล้วนำไปการ์แตง  (ย่าง)  หน้าให้เหลือง  จัดใส่จาน  พร้อมกับข้าวผัดเนย  และผักต้ม