เครื่องปรุง

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่            300  กรัม
• คะน้า                                  2  ต้น
• เห็ดฟางผ่าครึ่ง                100  กรัม
• เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว         3  ดอก
• น้ำมันหอย                           3  ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ                                2  ช้อนชา
• น้ำมันพืช                            3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ล้างคะน้า  ปอกเปลือกแข็งออก  แยกใบกับก้าน  หั่นใบคะน้าเป็นท่อนยาว  1  นิ้ว  ก้านคะน้าหั่นเฉียง
• ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับน้ำมันด้วยไฟกลางพอทั่ว  ใส่น้ำมันหอย  และซีอิ๊วดำ  ผัดให้เข้ากัน  
• ใส่ก้านคะน้า  เห็ดหอม  เห็ดฟาง  และใบคะน้า  ผัดพอสุกแล้วตักใส่จาน  รับปรทานกับน้ำส้มพริกดอง