เครื่องปรุง

• เส้นหมี่ข้าวกล้อง                200  กรัม               
• แครอทซอยเป็นเส้น                1  ถ้วย
• เนื้อปูแกะนึ่ง                      200  กรัม               
• กระเทียมสับหยาบ ๆ               1  ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา                          100  กรัม              
•  ซีอิ๊วขาว                               1  ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่หั่นเสี้ยว                  1  หัว             
•  แป้งข้าวโพด                        1  ช้อนโต๊ะครึ่ง
• ขึ้นฉ่านหั่นท่อนยาว                2  ต้น              
• น้ำสต๊อกไก่                           1  ถ้วยครึ่ง
• น้ำมันพืช                              5  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• แช่เส้นหมี่นานประมาณ  10  นาที  ตักขึ้นใส่ตะแกรง  พักให้สะเด็ดน้ำ  แล้วล้างถั่วลันเตาตัดขั้ว  ดึงเส้นข้างออก
• ผัดเส้นหมี่ที่แช่น้ำด้วยน้ำมัน  3  ช้อนโต๊ะ  ด้วยไฟแรงผัดให้หอมแล้วตักใส่จาน
• เจียวกระเทียมกับน้ำมันที่เหลือด้วยไฟอ่อน ๆ ให้หอม  ใส่หอมใหญ่  แครอท  ถั่วลันเตา  และขึ้นฉ่าย  ผัดพอทั้ฃ่ว  แล้วใส่น้ำสต๊อกกไก่  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวผัดพอทั่ว  ใส่เนื้อปู  ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำแล้วลงไปผัดพอมีลักษณะข้น  ตักราดบนเส้นหมี่ที่ผัด