เครื่องปรุง

• .หมี่ซัว                                                  500  กรัม               
• คะน้าหั่นท่อนลวก                                   500  กรัม
• กุ้งแช่บ๊วยแกะเปลือก                              300  กรัม               
• แครอทหั่นเป็นเส้น                                      1  ถ้วย
• หมูแดงหั่นเส้น                                            1  ถ้วย             
• เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเส้น                               10  ดอก
• ปลาหมึกหอมกรีดเป็นตารางหั่นเป็นชิ้น ๆ     2  ตัว           
• พริกไทยป่น                                                1  ช้อนชา
• ปลาหมึกแช่กรีดเป็นตารางหั่นเป็นชิ้น ๆ   200  กรัม          
• น้ำตาลทราย                                               2  ช้อนโต๊ะ
• แฮมหั่นเส้น                                            1/2   ถ้วย              
• ซีอิ๊วขาว                                                    2  ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน                                       1  ฟอง              
• ซอสปรุงรส                                                2  ช้อนโต๊ะ
• ไข่ขาวของไข่ไก่                                        2  ฟอง              
• น้ำมันหอย                                                 1  ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมเจียว                                          2  ช้อนโต๊ะ  
• เหล้าจีน                                                    1  ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด                                             5  ช้อนโต๊ะ  
• น้ำมันพืช                                                 1/4  ถ้วย

วิธีทำ

• .ต้มน้ำด้วยไฟกลางให้เดือด  ใส่น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ  ใส่หใซังลงลวกพอสุก  แล้วตักขึ้นผ่านน้ำเย็น  ให้สะเด็ดน้ำ
• หมักกุ้งและปลาหมึกหอมกับไข่ขาว  แป้งข้าวโพด  นานประมาณ  15  นาที
• ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้ร้อน  ใส่ไข่เจียวทอดลงพอเหลือง  ใส่กุ้งกับปลาหมึกที่หมักไว้พอสุก  ใส่หมี่ซัว  คะน้า  ปลาหมึกแช่  แฮม  หมูแดง  แครอท  และเห็ดหอม  ผัพอทั่ว  ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย  ซีอิ๊วขาว  ซอสปรุงรส  น้ำตาล  พริกไทยป่น  กระเทียมเจียว  ผัดให้เข้ากันพอสุกให้ใส่เหล้าจีน  แล้วตักใส่หม้ออบ