เครื่องปรุง

• เส้นหมี่                           150  กรัม
• ผักกาดหอม                       1  ต้น
• กุ้งนาง                              5   ตัว
• กระเทียม                          5  กลีบ
• บวบเหลี่ยม                       1  ลูก
•  รากผักชีหั่น                     3  ราก
• ผักชีเด็ดเป็นใบ                1  ต้น
• พริกไทยป่น                     1  ช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย        2  เม็ด
• น้ำปลา                            1  ช้อนโต๊ะครึ่ง
• น้ำตาลทราย                    2  ช้อนชา
• น้ำมันพืช                      1/4 ถ้วย

วิธีทำ

• แช่เส้นหมี่นานประมาณ  10  นาที  นำไปลวกพอสุก  ตักแช่นำเย็น  แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
• ล้างกุ้ง  แกะเปลือก  เด็ดหัวเด็ดหาง  ผ่าแล้วดึงเส้นดำออก  ตักมันกุ้งตรงหัวใส่ถ้วยไว้  แล้วหั่นเนื้อกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกบวบ  หั่นแฉลบเป็นชิ้นพอคำ
• โขลกรากผักชีกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียด  แล้วนำไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลาง ๆ ให้พอหอม  ใส่บวบผัดพอสุก  ตามด้วยน้ำมันกุ้งกับเนื้อกุ้งผัดพอสุก  จึงใส่เส้นหมี่ลวกผัดให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยพริกไทย  น้ำปลา  และน้ำตาล  ผัดให้เข้ากัน

วิธีจัดเสิร์ฟ

• ตักหมี่ใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม  โรยหน้าด้วยใบผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง