เครื่องปรุง

• บะหมี่แห้งสำเร็จรูป            2  ห่อ        
• หัวไชโป๊สับ                       2  ช้อนโต๊ะ
• เนื้อหมูบด                      1/2  ถ้วย
• ถั่วลิสงคั่วป่น                     3  ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้แข็งหั่นชิ้นเล็ก           1  แผ่น  
• น้ำตาลทราย                      1  ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟางหั่นบาง               1/2  ถ้วย        
• ซีอิ๊วขาว                            1  ช้อนโต๊ะครึ่ง
• เห็ดหอมแช่น้ำหั่นเสี้ยว       6  ดอก        
• ซีอิ๊วดำ                           1/2  ช้อนชา
• ผักกระเฉดเด็ด                  2  ถ้วย 
• น้ำส้มสายชู                        1  ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น                          1/2  ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่                     1/2  ถ้วย
• น้ำมันพืช                           2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ลวกบะหมี่แห้งในน้ำอุ่นให้พอนุ่ม  ตักขึ้นใส่น้ำเย็น  แล้วตักให้สะเด็ดน้ำ
• ผัดเนื้อหมูบดกับน้ำมันพอสุกด้วยไฟกลาง  ใส่หัวไชโป๊  เห็ดหอม  เห็ดฟาง  และเต้าหู้ผัดพอทั่ว  ใส่เส้นบะหมี่ลวกลงผัดให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยพริกป่น  น้ำตาล  ซีอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ  และน้ำส้มสายชู  ผัดให้เข้ากัน
• เร่งไฟแรงใส่ผักกระเฉดและน้ำสต๊อกไก่  ผัดพอผักกันกระเฉดสุก  ใส่ถั่วลิสงผัดพอทั่ว  ตักใส่จาน  เสิร์ฟกับมะนาว