เครื่องปรุง

• เส้นพาสต้า                              200  กรัม               
• พาร์สเลย์(parsley)หั่นหยาบ         2  ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ต้มสุกหั่นชิ้นเล็ก                  1  ฟอง          
• สะระแหน่หั่นหยาบ                       2  ช้อนโต๊ะ
• ไข่ปลาคาเวียร์                             2  ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น                                     1  ช้อนชา
• หน่อไม้ฝรั่ง                              15  ต้น           
• พริกไทยป่น                            1/2  ช้อนชา
• ครีมซอส,ครีมชีส                     3/4  ถ้วย              
• น้ำส้มสายชูหมัก                         2  ช้อนโต๊ะครึ่ง
• ไข่ขาวไข่ไก่                            1/2  ฟอง               
• น้ำองุ่นดำ                                  2  ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาวหั่น                           1/4  ถ้วย              
• มัสตาร์ดครีม                            1  ช้อนชา

วิธีทำ

• ต้มน้ำให้เดือด  ใส่เกลือเล็กน้อย  ใส่เส้นพาสต้าลงต้มประมาณ  12  นาที  หรือจนสุกนุ่ม  ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น  คลุกกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อยพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
• ล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาด  ตัดท่อนยาวประมาณ  1  นิ้ว  ลวกในน้ำเดือดพอสุก  ตักใส่น้ำเย็น  ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
• ตีครีมซอสโดยตีครีมชีสกับน้ำส้มสายชู  น้ำองุ่น  เกลือ  เข้าด้วยกันด้วยตะกร้อ  ใส่มัสตาร์ด  ผักชีลาว  สะระแหน่  พาร์สเลย์  พริกไทย  คนเบาๆให้เข้ากัน
• เวลาจะรับประทานให้ตีไข่ขาวขึ้นจนตั้งยอดแข็ง  เทใส่อ่างผสมครีมซอส  คนเบา ๆ ให้เข้ากัน  อุ่นเส้นพาสต้าให้ร้อน  แล้วนำไปใส่คลุกกับหน่อไม้ฝรั่ง  เคล้าให้เข้ากัน
•  จัดใส่จาน  โรยไข่ต้ม  ตักไข่ปลาคาเวียร์วางตรงกลาง