เครื่องปรุง

• เส้นโซบะ                           1  ถ้วย                
• พริกไทยป่น                    1/4  ช้อนชา
• เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง        1/2 แผ่น               
• น้ำตาลทราย                   1/4  ช้อนชา
• ผักกวางตุ้งหั่นท่อนสั้น        1  ต้น               
• งาขาวคั่ว                      1/4  ช้อนชา
• แครอทหั่นรูปลูกเต๋า       1/4  ถ้วย               
• ซีอิ๊วขาว                           2  ช้อนชา
• หอมใหญ่หั่นรูปลูกเต๋า     1/2  หัว               
• ซอสมะเขือเทศ                  1  ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดถั่วลันเตา                  2  ช้อนโต๊ะ 
• แป้งมันละลายน้ำ                2  ช้อนชา
• กระเทียมสับ                      1  ช้อนชา    
• น้ำสต๊อกผัก                    1/4  ถ้วย
• น้ำมันพืช                          1  ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด          3  ถ้วย

วิธีทำ

• ล้างเต้าหู้  ซับน้ำให้แห้ง  หั่นเป็นแท่งยาว  ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนพอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
• ใส่น้ำมันลงในกระทะ 1/2  ช้อนโต๊ะ  ตามด้วยเส้นโซบะ  แล้วเร่งไฟให้แรงใส่ผักกกวางตุ้ง  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  1  ช้อนชา  ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน
• ใส่นำมันที่เหลือลงกระทะ  ใส่กระเทียม  เจียวพอเหลืองหอม  ใส่แครอท  หอมใหญ่  ผัดให้พอหอม  ใส่เมล็ดถั่วลันเตา  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวที่เหลือ   ตามด้วยน้ำตาล  และซอสมะเขือเทศ
•  ใส่น้ำสต๊อกผัก  เต้าหู้ทอด  พอเดือดใส่แป้งมันละลายน้ำผัดพอข้น  ตักราดบนเส้นโซบะที่ผัด  โรยหน้าด้วยพริกไทย  และงาขาว