ปลากระพงแร็พ

[กุ้งเจี๋ยนส้ม][แกงมัสมั่นเป็ด][กระเพาะปลาสอดไส้น้ำแดง][กล้วยหอมซีฟู้ด][ข้าวผัดเกาหลี][ทอดมัน 3 สี][บะหมี่หยังเจา][ปีกกินนรี][ปลากระพงแร็พ][ปลาแซลมอนซอสส้ม][ลาบวุ้นเส้น][สลัดวุ้นเส้นมาเลเซีย][หอบแมลงภู่อบหม้อดิน][หอยอบชีสมะเขือเทศ][ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน]

ปลากระพงแร็พ

เครื่องปรุง

ปลากะพงขาว(เอาแต่เนื้อ) 300 กรัม

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

เนยสด 1/4 ถ้วย

ผักกาดแก้ว 1 หัว

หน่อไม่ฝรั่งลวก 4-5 ต้น

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

น้ำสลัดครีม 1 ถ้วย

แตงกวา 1 ลูก

มะเขือเทศ 2-3 ลูก

ขนมปังป่น 1 ถ้วย

แป้งสาลี 1/2 ถ้วย

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ล้างปลากะพงผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 นิ้ว กว้าง 1 นิ้ว เคล้าเกลือ พริกไทย เนยทิ้งไว้ 1/2 ซม. นำมาเคล้า ไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากัน แล้วชุบแป้งสาลี ชุบไข่อีกที แล้วชุบขนมปังป่น ทอดไฟปานกลางให้เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

2. แผ่แป้งที่ทำเตรียมไว้ ทาด้วยเนยและน้ำสลัด ใส่ผักกาดแก้วหั่นเป็นชิ้น เรียงให้ขวางแผ่น โรยด้วย หัวหอมหั่นฝอย ราดด้วยน้ำสลัดอีกครั้ง ม้วนให้มิด เรียงใส่จานเสิร์ฟ รับประทานกับ ซอสมะเขือเทศก็ได้

ส่วนผสมแป้งห่อ

แป้งสาลี 1 ถ้วย

เกลือ 1/4 ช้อนชา

นม 1/2 ถ้วย

น้ำ 1/4 ถ้วย

ไข่แดง 1 ฟอง

ผงฟู 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้ง

ผสมไข่แดง เกลือ น้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่นม น้ำ ค่อยเติมแป้ง คนให้เข้ากัน ใส่เนยละลายคนจนเข้า กันดี ตั้งกะทะเคลือบ ไฟปานกลาง ใส่แป้งที่ผสมลง 1/4 ถ้วย ยกกะทะเอียงให้แป้ง เต็มกะทะ ถ้าแป้ง ข้นเติมน้ำอีกเล็กน้อย พอสุกแซะขึ้นไว้เตรียมห่อกับปลา

คุณเข้ามาเยี่ยมชมลำดับที่

ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่ 12 กันยายน พ.ศ. 2545
www.thaigoodview.com
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษา
e-mail : thaigoodview@hotmail.com
ICQ : 82032264