|
|
|
|
      |
วิธีทำความสะอาดอาหารพิเศษบางชนิด - ใช้เหล้าเช็ด ล้างผิวนอกของไก่ ช่วยขจัดกลิ่นคาว - เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ที่แช่หอยโข่งเล็กน้อย ช่วยให้หอยคายดินโคลน และสิ่งสกปรกออกมา - เวลาล้างกุ้ง เติมเกลือแกงลงไปเล็กน้อย และใช้ตะเกียบเขี่ยเคล้าให้ทั่ว ช่วยให้กุ้งคายดินและสิ่งสกปรกออกมาเร็วขึ้น - ใช้เปลือกมะนาวล้างไส้หมูจะได้ผลดี เคล็ดลับในการปรุงอาหารให้อร่อย - เวลาผัดผักต้องผัดด้วยไฟแรงๆ และอย่าผัดนานเกินไป เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย จะทำให้ผักเขียวสดและกรอบ - ใส่น้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปผัดมันฝรั่งเล็กน้อย จะช่วยให้สีสันของมันดูสดและนุ่ม - ใส่เปลือกส้มหรือแครอทลงไปผัดกับเนื้อแพะ ช่วยกำจัดกลิ่นคาวและกลิ่นสาบของเนื้อ - ใช้แป้งหมี่ทาตัวปลานวลจันทร์ทะเลเล็กน้อย แล้วจึงนำไปทอด จะช่วยให้เนื้อปลาหอมกรอบอร่อย วิธีเก็บรักษาอาหาร - ใช้เกลือแกงมักอาหาร - ใช้น้ำมันหมูทาบนรอยผ่าหัวหอมใหญ่จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำในหอมใหญ่ส่วนที่เหลือจากการใช้แห้ง หรือหดตัว - นำมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วแช่ลงในน้ำเย็น เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย แล้วจึงนำไปใส่ตู้เย็นเก็บไว้ ช่วยป้องกันการบูดเน่าเสีย - ปลาที่ล้างสะอาดและสะเด็ดน้ำแล้วใช้หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล เปลือกไข่อย่าทิ้ง ! มันยังมีประโยชน์อยู่ - เปลือกไข่อุดมด้วยธาตุเหล็กนำเปลือกไข่มาล้างให้สะอาด อบ ย่างให้ร้อนแล้วตำให้เป็นผงละเอียด นำไปหุงปนกับข้าวสาร เป็นอาหาร ที่มีคุณค่าบำรุงดีมาก - สามารถนำไปใช้ขัดล้างอ่างล้างหน้า อ่างอาบน้ำและเครื่องใช้เซรามิกทั้งหลายได้ - ใช้แทนแปรงล้างขวดหรือภาชนะที่มีปากแคบ ลบรอยเปื้อนหมึกบนเสื้อผ้า - ถ้าเลอะหมึกปากกาลูกลื่น ให้ใช้ฟองน้ำชุบแอลกอฮอล์เช็ดตรงรอยเปื้อน - รอยเปื้อนหมึกซักออกได้โดยใช้ข้าวสุกถูบริเวณที่เปื้อนแล้วนำไปแช่น้ำ หรือนำเอลมอน(เห่งยิ้ง) หรือแป๊ะก๊วยไปทุบละอียด แช่น้ำใช้ น้ำของมันถูรอยเปื้อน แล้วนำไปล้างออกก็ได้ - รอยเปื้อนน้ำหมึกสีแดง ใช้นำเกลือซักล้างออก - รอยเปื้อนน้ำหมึกสีน้ำเงิน ใช้น้ำส้มสายชูผสมน้ำเล็กน้อยแล้วใช้นำสำลีจุ่มเช็ดออก ชงกาแฟไม่ให้ขมจัด - ไม่ควรใช้น้ำเดือดมาก เพราะจะทำให้กาแฟมีรสขมจัดและไม่อร่อย เนื่องจากในกาแฟมีสารแทนนินซึ่งเป็นสารที่ทำให้กาแฟมีรสขมมีคุณสมบัติละลายน้ำได้ดีโดยเฉพาะในน้ำร้อน การแยกปลาไม่ให้คาวและติดตะแกรง - ก่อนที่จะนำปลาไปย่างให้ทาน้ำมะนาวให้ทั่วตัวปลาจะช่วยดับกลิ่นคาว แล้วทาทับอีกครั้งด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้หนังปลาติดตะแกรง ขณะย่าง ทำไข่ตุ๋นรสเด็ด - ควรใส่น้ำค่อนข้างมากเพื่อให้เนื้อไข่ตุ๋นนุ่มไม่กระด้าง และลองใส่กะปิลงไปเล็กน้อยแทนน้ำปลาก็จะทำให้ไข่ตุ๋นมีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยไปอีกแบบ เก็บมะนาวให้สดและนาน - ห่อมะนาวแต่ละลูกด้วยกระดาษให้มิด ใส่ไว้ในถุงพลาสติกอีกชั้นหนึ่งเพื่อกันความชื่น นำไปแช่ในตู้เย็น เท่านี้มะนาวก็จะสดอยู่ได้ นานขึ้น ผงฟูลดสารพิษได้ - ให้ละลายผงฟู 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำอุ่น 20 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จะช่วยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างอยู่ในผักและผลไม้ได้ถึง 90-95% |
เกร็ดความรู้คู่ครัว|
คุณเข้ามาเยี่ยมชมลำดับที่
ตั้งแต่วันพฤหัสบดีที่
12 กันยายน พ.ศ. 2545 Copyright(c) 2002 Miss Nuchnapa Lertduaythum & Miss Apicha Charojbovorn. All rights reserved. |
