ปลาหมึกน้ำหวานสอดไส้

สิ่งที่ต้องเตรียม

ปลาหมึกกล้วย (ลอกเยื่อออก)       4       ตัว

เนื้อหมูบด                                  200    กรัม

เนื้อปูนึ่งสุกแล้ว                          100    กรัม

ต้นหอมซอย                              1      ต้น

พริกไทยป่น                               2      ช้อนชา

กระเทียมหั่นละเอียด                  1      ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย                              2       ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส                              1       ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม                       1       ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                                  1       ช้อนโต๊ะ

 สิ่งที่ต้องเตรียม

สำหรับการทำน้ำราด)(

น้ำตาลปี๊บ                              4       ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                 2       ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                      4       ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นบาง                   2       ช้อนโตีะ

น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัด

พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบสำหรับแต่ง

ผักชีสำหรับแต่ง

วิธีทำ

- เคล้าผสมเนื้อหมู เนื้อปู ต้นหอม พริกไทยป่น กระเทียม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน

- บรรจุเนื้อหมูที่หมักเตรียมไว้ลงในตัวปลาหมึกจนเต็ม

- นึ่งปลาหมึกจนสุกจึงยกลง ใช้มีดบั้งเป็นแว่น ๆ จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ

- เจียวกระเทียมกับน้ำมันถั่วเหลืองจนเหลือง จึงตักกระเทียมขึ้น

- ใส่น้ำตาลปี๊บลงในน้ำมันเจียว ผัดจนน้ำตาลละลาย ปรุงรสด้วยเกลือป่นและน้ำมะขามเปียก ผัดผสมจนเดือดทั่วดีจึงยกลง

- ตักน้ำราดลงบนตัวปลาหมึก แต่งหน้าด้วยพริกแห้งทอดกรอบ กระเทียมกรอบ และผักชี