ปูหอมอบวุ้นเส้น

 สิ่งที่ต้องเตรียม

วุ้นเส้นแช่น้ำจนนุ่ม                         200       กรัม

ปูทะเลหรือปูม้าสับเป็นชิ้น              100      กรัม

มันหมูหั่นบาง                               1           ถ้วยตวง

รากผักชี                                       3            ราก

พริกหอม                                      1           ช้อนชา

พริกไทยเม็ดบุบพอแตก                 2           ช้อนชา

กระเทียมบุบพอแตก                    10    กลีบ

ซอสปรุงรส                                2       ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม                         2       ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา                                     2       ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ                                      1       ช้อนชา  ๊

น้ำตาลปี๊บ                                  1         ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน                                    2       ช้อนชา

ไข่ขาว                                     1       ฟอง

ซีอิ๊วขาว                                   2       ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นเป็นท่อน                 1       ช้อนโต๊ะ        

ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อน                 1       ช้อนโต๊ะ

ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงสำหรับแต่ง 

วิธีทำ

- เตรียมรองก้นหม้อดินด้วยมันหมู รากผักชี พริกหอม พริกไทย กระเทียม ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และปู ปิดฝาภาชนะตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางจนสุก จึงยกลง

- ใส่วุ้นเส้นที่เคล้าผสมกับเครื่องปรุงทั้งหมด ลงในหม้อดิน ปิดฝา ตั้งไฟใช้ไฟอ่อนต่อจนกระทั่งวุ้นเส้นสุกนิ่ม จึงยกลง

- โรยหน้าด้วยผักชี และพริกชี้ฟ้าแดงรับประทานร้อน ๆ คู่กับซอสพริก