.กุ้งนางเข้าหอ

สิ่งที่ต้องเตรียม

เนื้อกุ้งแม่น้ำหั่นเป็นชิ้น       500 กรัม

น้ำพริกแกงเผ็ด                 100 กรัม

น้ำปลา                             1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                        4  ช้อนโต๊ะ

นมข้นจืด                        3  ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ตีพอแตก                 4  ฟอง

น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน

สำหรับผัดและทอด

ใบมะกรูดซอย พริกชี้ฟ้าซอย

สำหรับโรยหน้า

ผักสดสำหรับแต่ง

วิธีทำ

- ทากระทะด้วยน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันให้ทั่ว ใช้ไฟอ่อน ตักไข่ไก่ใส่กรวยแล้ว ส่ายสลับไปมาให้มีลักษณะเป็นตารางจนสุก จึงตักขึ้น

- ผัดเนื้อกุ้งกับน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจนสุกเหลือง ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน

- ใส่นมข้นจืด โรยหน้าด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าซอย จึงยกลง ตักส่วนผสมน้ำพริกกุ้งที่ผัดเตรียมไว้ ลงบนแผ่นไข่ แล้วห่อให้มิดไส้ จัดลงจานเสิร์ฟ แต่งให้สวยด้วยหัวกุ้งและหางกุ้งก่อนรับประทาน