ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล

สิ่งที่ต้องเตรียม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่                              300     กรัม

อาหารทะเล (กุ้งสดปอกเปลือก,

ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น

และเนื้อหอยแมลงภู่)

น้ำหนักรวม                                      150     กรัม

ไข่ไก่                                                2         ฟอง

ผงทำหมูแดง                                   3       ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสับ

อย่างละ                                           1       ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมและผักชีซอย

อย่างละ                                           2       ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                       1/4     ถ้วยตวง

ใบผักกาดหอมและมะเขือเทศ

สำหรับแต่ง

วิธีทำ

- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน เจียวกระเทียมจนมีกลิ่นหอม จึงใส่อาหารทะเลลงผัดพอสุก จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงผัดจนเข้ากันดี ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงผัดแล้วปรุงรสด้วยผงทำหมูแดง และซีอิ๊วขาว ผัดใช้ไฟแรง จนส่วนผสมสุกทั่วดี จึงใส่ต้นหอมและผักชี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จานแต่งด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศ รับประทานขณะร้อน ๆ คู่กับน้ำส้มพริกดอง