ซี่โครงหมูซามูไร

สิ่งที่ต้องเตรียม

ซี่โครงหมูสับเป็นท่อนยาว 2 นิ้ว         10      ชิ้น

พริกไทยป่น                                      2       ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหั่นละเอียด                         1       ช้อนชา

น้ำมันงา                                           1       ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส                                      1       ช้อนชา

แป้งทอดกรอบ                                  1       ซอง

ใบต้นหอมลวกพอสุก                         10      เส้น

น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอดและผัด

สิ่งที่ต้องเตรียม

(สำหรับการทำน้ำราด)

น้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป                             1       ถ้วยตวง

น้ำมันงา                                          1       ช้อนโต๊ะ

น้ำมันถั่วเหลือง                                1       ช้อนโต๊ะ

หอมหัวใหญ่หั่นละเอียด                   1       ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- เคล้าผสมซี่โครงหมูกับพริกไทยป่น กระเทียม น้ำมันงา และซอสปรุงรสเข้าด้วยกัน หมักพักไว้ 1 ชั่วโมง (พักไว้ในตู้เย็น)

- แบ่งแป้งทอดกรอบออก 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับคลุกซี่โครงหมู

- ละลายแป้งทอดกรอบที่เหลือกับน้ำเข้าด้วยกัน

- คลุกซี่โครงหมูกับแป้งทอดกรอบที่แบ่งเตรียมไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น

- จุ่มซี่โครงหมูกับแป้งทอดกรอบที่ละลายเตรียมไว้

- ทอดซี่โครงหมูในน้ำมันถั่วเหลืองจนสุกเหลืองจึงตักขึ้น จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ แต่งด้วยใบต้นหอม

- ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันถั่วเหลืองจนหอม เติมน้ำจิ้มไก่และน้ำมันงาลงผัดจนเดือด จึงยกลง

- ตักน้ำราดลงบนซี่โครงหมู แต่งให้สวยก่อนรับประทาน