ข้าวเหนียวเปียกกับวุ้นน้ำหวาน

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำข้าวเหนียวเปียก

 ข้าวสารเหนียวอย่างดี                 1              ถ้วยตวง

น้ำ                                              3              ถ้วยตวง

น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นมะลิ              1 1/2      ถ้วยตวง

สิ่งที่ต้องเตรียม

(สำหรับทำวุ้นน้ำหวานซาสี่)

น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นซาสี่               1       ถ้วยตวง

ผงวุ้นสำหรับทำขนม                   1       ช้อนโต๊ะ

น้ำ                                              2       ถ้วยตวง

ทองหยอด                                  8-10   เม็ด

เปลือกไข่ไก่ล้างสะอาดแล้ว          8-10   ฟอง

ฝอยทองสำหรับโรยหน้า

 วิธีทำ

- ต้มน้ำจนเดือด

- ซาวข้าวสารเหนียว 1 ครั้ง รินน้ำออกให้หมด เทลงในหม้อน้ำเดือด หมั่นคนผสม อย่าให้ข้าวเหนียวติดก้นหม้อ

จนกระทั่งเมล็ดข้าวเหนียวบานเล็กน้อย ใส่น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นมะลิ คนผสมให้เข้ากันดี จึงยกลง

วิธีทำ (วุ้นน้ำหวานซาสี่)

- ผสมผงวุ้นสำหรับทำขนมกับน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นซาสี่ และน้ำในภาชนะ ตั้งไฟต้ม คนผสมตลอดเวลา จนส่วนผสมเดือดทั่วดี จึงยกลง

- หยอดส่วนผสมวุ้นลงในเปลือกไข่ไก่ที่เตรียมไว้ ประมาณ 3/4 ใส่ทองหยอด พักไว้จนกระทั่งวุ้นทรงตัวดี แช่ในตู้เย็น

- แกะเปลือกไข่ออก หั่นวุ้นเป็นชิ้น เตรียมไว้

วิธีเสิร์ฟ

- ตักข้าวเหนียวเปียกใส่ถ้วยขนมหวาน หยอดหน้าด้วยหัวกะทิที่ผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย เรียงวุ้นน้ำหวาน ซาสี่

โรยหน้าด้วยฝอยทอง รับประทานได้ทันที