สังขยามรกต

สิ่งที่ต้องเตรียม

แป้งสลิ่ม                   60        กรัม         

กะทิสำเร็จรูป           1000    กรัม

ไข่ไก่                        5          ฟอง

วานิลลาชนิดผง         ½          ช้อนชา

น้ำใบเตยคั้น              100      กรัม

น้ำตาลปี๊บ                  100     กรัม

น้ำตาลทราย             130 กรัม

เกลือป่น                  1 ช้อนชา

เนื้อมะพร้าวอ่อนซอย     200กรัม

ใบเตย                     5 ใบ

สีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย

สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่ม

สาคูเม็ดเล็กต้มสุกแล้ว    500 กรัม

น้ำตาลทราย                 200 กรัม                      

  เกลือป่น                     1 ช้อนชา

วิธีทำ

- ผสมสาคูต้มสุกร้อน ๆ กับน้ำตาลทรายและเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้

- ตุ๋นแป้งสลิ่มกับกะทิสำเร็จรูปพร้อมไข่ไก่ วานิลลาชนิดผง น้ำใบเตย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือป่น และใบเตย เข้าด้วยกัน คนผสมตลอดเวลา จนส่วนผสมเริ่มข้น จึงเติม เนื้อมะพร้าวอ่อนและสีผสมอาหารคนผสมให้เข้ากัน

- เทส่วนผสมสังขยาที่ได้ลงพิมพ์สำหรับนึ่งที่รองก้นพิมพ์ด้วยสาคู นำไปนึ่งจนสุก