ทำไมหนอ ...  ไวน์ขาวถึงทำจากองุ่นดำ

              หลายคนประหลาดใเมื่อได้ทราบว่าไวน์ขาวทำมาจากองุ่นดำ  เอ ...  เป็นไปได้ยังไง ?  แรกสุดเลย  องุ่นดำไม่ได้ดำสนิทเหมือนถ่าน  องุ่นดำบางพันธุ์มีสีน้ำเงินดำ  ส่วนใหญ่มักจะเป็นสีแดงเข้ม
                    หากที่บ้านใครมีองุ่นดำในตู้เย็น  ( ถ้าไม่มีก็คงต้องไปอุดหนุนเเม่ค้าเขาหน่อยละ )  แล้วลองบีบองุ่นดู  ลองจับตามองน้ำที่ไหลออกมาให้ดี  น่าแปลกใจใช่ไหม !?  ไม่ว่าองุ่นพันธุ์ใดๆ  น้ำของมันถ้าไม่เป็นสีขาวใส  ก็ออกเป็นสีเหลืองนิดๆ
                   ไวน์แดงสีทับทิมเลิศรสที่เราเห็นๆอยู่นั้น  ไม่ได้มาจากการเจือปนสีแต่อย่างไร  สีแดงเข้มที่เห็นนั้นได้มาจากการหมักเปลือกองุ่น  หากไม่มีเปลือกองุ่นเข้ามายุ่งเกี่ยวด้วยแล้ว  ไวน์ขาวก็ทำจากองุ่นสีอะไรก็ได้  แม้แต่แชมเปญก็มีบางส่วนทำมาจากองุ่นดำ