ปรเทศไทยมีพื้นที่ทังหมด 320.7 ล้านไร่ เป็นพื้นที่เกษตรกรรมถูกกฎหมาย 152ล้านไร่หรือคิดเป็นร้อยละประมาณ 50    ประชากรประมาณร้อยละ70ประกอบอาชีพทางการเกษตร จึงอาจกล่าวได้ว่าประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม ผลผลิตต่างๆนอกจากเพื่อใช้ในประเทศแล้วยังส่งเป็นสินค้าออกทำรายได้ให้กับประเทศปีละประมาณ 1แสนล้านบาท

              ผลผลิตทางเกษตรที่นอกเหนือจากการส่งออกแล้วก็จะนำมาแปรรูป ไปเป็นอย่างอื่นด้วย  เช่นผลิตภัณฑ์นม อาหารกระป๋อง เครื่องหนังและไม้อัดเป็นต้น

 ในบทนี้ก็จะแบ่งหัวข้อออกเป็น 2 หัวข้อที่สำคํญได้แก่

                                การแปรรูปผลผลิต

                                การบรรจุหีบห่อและการตลาด