วิธีการทำ ขนมมันรังนก

รูปภาพของ ppsmoorati

Tongue out

ห้องเรียนครูมูรติ

วิธีการทำ ขนมมันรังนก

ส่วนผสม 
มันเทศหัวเขื่อง ๆ          2 หัว
น้ำมันสำหรับทอด         3 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ    1/2     ถ้วยตวง
แบะแซ     1 ช้อนโต๊ะ
งาคั่ว        3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น     1/2     ช้อนชา วิธีการทำ

 ปอกเปลือกมันเทศให้ค่อนข้างหนาสักหน่อยแล้วรีบแช่ลง ในน้ำผสมน้ำมะนาว (น้ำ 1 ถ้วย : น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อกันดำ)
หั่นมันเป็นเส้นสี่เหลี่ยมขนาดก้านไม้ขีด ให้ได้ 5-6 ถ้วยตวง ล้างน้ำผสมน้ำมะนาวแล้วสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระด้งผึ่งให้ หมาด
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนแบ่งมันลงทอดที ละน้อย ให้กรอบเหลืองแล้วช้อนขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
ตั้งกระทะทองใส่น้ำ 2/3 ถ้วยตวง (ไม่ได้บอกไว้ในตำรับ) ใส่น้ำตาลแบะแซและเกลือเคี่ยวไปจนเหนียวเหมือน ยางมะตูม จึงใส่มันทอดลงไปเคล้าให้ทั่วโดยเร็วโรยงาคั่ว ให้ติด ประปรายทั่วไป ยกกระทะลง
ใช้ส้อม 2 คัน ตักให้เป็นก้อนกลม ๆ หยอดลงในถ้วย กระดาษเล็ก ๆ หรือตะล่อมเป็นก้อนกลม ๆ โดยไม่ใส่ถ้วย ก็ได้ ผึ่งไว้ให้เย็นจึงเก็บอย่าให้ถูกลม
 
 หมายเหตุ
    มันรังนก ก็คือมันฉาบ (น้ำตาลแบบไม่ให้น้ำตาลตกผลึก) ที่หั่นมันเป็นเส้นฝอย ๆ แทนการหั่นเป็นแผ่น อาจใช้มันฝรั่ง เผือกและกล้วยดิบแทนมันได้
 กลเม็ดเคล็ดลับ
    มันรังนก เส้นสม่ำเสมอ สีน้ำตาลทอง น้ำตาลเคลือบเส้นมัน สม่ำเสมอแต่ไม่เยิ้มเหนอะหนะ มันกรอบ น้ำตาลที่ฉาบมีความ เหนียวพอที่จะเกาะกันได้ แต่ไม่เยิ้มฉ่ำ รสหวานหอมกลิ่นงา

 

 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 1 คน และ ผู้เยี่ยมชม 221 คน กำลังออนไลน์

รายชื่อสมาชิกที่ออนไลน์

  • branch3weed