สตรอว์์เบอร์รี่ราชินีฤดูหนาว

รูปภาพของ rtwtissana

ห้ามลบ ขอให้เจ้าของผลงานประกวด แก้ไขข้อมูลได้จนถึงวันที่ 31 ธันวาคม 2551 เวลา 23.30 น.
หากเลยกำหนดเวลาดังกล่าวแล้ว ท่านเข้ามาแก้ไขข้อมูล ถือว่าโมฆะในการพิจารณาได้รับรางวัล
ซึ่งระบบของ Thaigoodview สามารถตรวจสอบได้ว่า ผลงานแต่ละชิ้น มีการแก้ไขเวลาใดบ้าง

ครูพูนศักดิ์ สักกทัตติยกุล


สตรอว์์เบอร์รี่..ราชินีฤดูหนาว
อีกไม่นานก็จะเข้าปีใหม่ อากาศเริ่มเย็นลงแล้ว จะเห็นว่าตามตลาด ป้ายรถเมล์หรือห้างสรรพสินค้า จะมีสตรอว์์เบอร์รี่วางขายกันมากมายและราคาไม่แพง เพราะเหตุว่าเป็นฤดูของผลไม้ชนิดนี้ สตรว์์เบอร์รี่กว่าจะได้ลองกันแต่ละครั้งก็จะต้องรอจนถึงหน้าหนาวหรือปลายปี รสชาติจะอร่อย ความหอมสุดเกินห้ามใจ รูปร่างจะสวยงามเป็นที่ถูกตาต้องใจของหลาย ๆ คน จึงจัดให้เป็นราชินีแห่งฤดูหนาว
 
ความเป็นมาของสตอร์เบอว์์รี่ในเมืองไทย
     เมื่อราว พ.ศ.2477 มีชาวอังกฤษได้เข้ามาทำงานในเมืองไทยที่จังหวัดเชียงใหม่และลำปาง และได้นำพันธุ์เข้ามาลองปลูกเป็นครั้งแรก จนบัดนี้กลายเป็นพันธุ์พื้นเมือง มีผลเล็ก เนื้อนิ่ม สีผลออกแดงน้ำตาล ให้ผลผลิตต่ำ รสชาติไม่ค่อยอร่อย ในปัจจุบันไม่ค่อยมีคนนิยมปลูก จึงนำสายพันธุ์ใหม่ ๆ มาปลูกกันในปัจจุบัน
     ปี พ.ศ.2512 พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวภูมิพลอดุลยเดชฯ ได้ทรงก่อตั้งโครงการหลวงชื่อ "มูลนิธิโครงการหลวง" และได้เริ่มโครงการศึกษาวิจัยสตรอว์เบอร์รี่อย่างเป็นทางการ โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เป็นผู้รับผิดชอบโครงการ โดยได้รับทุนสนับสนุนจากกระทรวงเกษตรกรรม ประเทศสหรัฐอเมริกา ศึกษาด้านพันธุ์ โรคแมลง การเก็บเกี่ยว การบรรจุหีบห่อและการตลาด
     พื้นที่ในการปลูกสตรอว์เบอร์รี่มีที่เชียงใหม่ ตามพื้นที่ราบสูง ได้แก่ อำเภอฝาง แม่ริม สะเมิง จอมทอง เชียงราย ได้แก่ แม่สาย ส่วนทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือก็มี ได้แก่ เขาค้อ ภูเรือ ภาคตะวันตกก็มี เช่น ทองผาภูมิ สังขละบุรี เป็นต้น
 
คุณค่าของสตรอว์์เบอร์รี่
     สตรอว์์เบอร์รี่ นอกจากจะมีรสชาติอร่อย รูปร่างสีสันสวยงาม กลิ่นประทับใจ ยังใช้เป็นสมุนไพรได้ ผลสตรอว์์เบอร์รี่อุดมด้วยวิตามินซี และธาตุเหล็ก มีคุณประโยชน์ต่อระบบเลือดและหัวใจ มีซูเปอร์ไฟเบอร์แพคติก ซึ่งสามารถช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลได้ระดับหนึ่ง ทั้งยังช่วยให้รับบทางเดินอาหารทำงานได้สะดวก มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน ๆ ขับปัสสาวะ มีเส้นใยชนิดดีมากที่ช่วยขับสารพิษ มีกรดโฟลิก (folic acid) และที่สำคัญอย่างยิ่งคือมีกรดเอลลาจิก (ellagic acid) ซึ่งช่วยปกป้องและขจัดสารคาสิโนเจน อันเป็นสาเหตุของมะเร็ง
 
การเลือกสตรอว์์เบอร์รี่ และการเก็บรักษา
ถ้ามีโอกาสได้รับประทานจากสวน ให้เลือกเก็บที่สุกคาต้น ผลแดงจัด ผิวไม่เป็นแผล
ถ้าซื้อ ให้เลือกผลที่มีสีจัด มีขั้วติดอยู่กับผล ถ้ามีก้านด้วยยิ่งดี
ผลเล็กก็มีรสหวาน และมีรสผสมผสานที่ดีกว่าผลใหญ่ จึงไม่ควรเลือกแต่ผลใหญ่
อย่าเลือกผลที่่ที่นุ่ม ผิวแตกมีแผล
ให้รับประทานเร็ว เพราะสตรอว์์เบอร์รี่เป็นผลไม้อายุสั้น ช้ำง่าย
ถ้าต้องการเก็บ ให้ห่อด้วยกระดาษซับ ใส่กล่องปิดฝามิดชิด เก็บได้ประมาณ 2-3 วัน
อย่าล้างทิ้งไว้
เมื่อล้างแล้วต้องซับให้แห้งเบา ๆ แล้วรับประทาน
ปัจจุบันได้มีการนำสตรอว์์เบอร์รี่มาดัดแปลงเป็นของหวาน อาหาร และเครื่องดื่มได้มากมายหลายชนิด ลองทำดูนะคะ เพื่อจะได้นำไปใช้เลี้ยงสังสรรค์ในงานคริสต์มาศหรือปีใหม่ที่จะมาถึงนี้
น้ำสตรอว์์เบอร์ีรี่

ส่วนผสม
      สตรอว์์เบอร์รี่สด     1   กิโลกรัม
      น้ำตาลทราย      1/2   กิโลกรัม
      เกลือ                  1   ช้อนชา
      น้ำ                     6   ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ล้างสตรอร์เบอร์รี่ เอาขั้วออก นำไปปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอาแต่น้ำ
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ตั้งไฟพอละลาย ยกลงกรอง นำขึ้นเคี่ยวต่อ พอเดืิอดจัดยกลง เทน้ำสตรอว์์เบอร์รี่ลงไปคนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
 
ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่

ส่วนผสม
      ไข่แดง (ไข่ไก่)      16  ฟอง
      น้ำตาลทราย        425  กรัม
      นมสด             1,200  กรัม
      วิปปิ้งครีม           600  กรัม
      สตรอว์เบอร์รี่สด 1,000  กรัม
      น้ำเชื่อม             500  มิลลิกรัม
      เหล้าเชอร์รี่             1  ช้อนชา
      STABILIZER          5  กรัม (คือสารที่ช่วยทำให้ไอศรีมเกาะตัวกัน ลักษณะคล้ายกับผงเจลาติน)
วิธีทำ
1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนเป็นฟองเล็กน้อย
2. ตั้งนมกับครีมบนไฟให้เดือด ค่อย ๆ เติมลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำตาล
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใช้ช้อนไม้คน ยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็น
4. ปั่นสตรอว์เบอร์รี่ น้ำเชื่อม เกลือ ให้เข้ากันแล้วกรองเทใส่ในส่วนผสมทั้งหมด คนให้เข้ากัน นำไปใส่เครื่องปั่นไอศกรีมจนแข็งและบ่มไว้่ 2 ชั่วโมง
ขอขอบคุณข้อมูล : นิตยสารหญิงไทย ฉบับที่ 749 ปักษ์หลัง ธันวาคม 2549 หน้า 199
ขอขอบคุณภาพจาก
สร้างโดย: 
tissana

มหาวิทยาลัยศรีปทุม ผู้ใหญ่ใจดี
 
 

 ช่วยด้วยครับ
นักเรียนที่สร้างบล็อก กรุณาอย่า
คัดลอกข้อมูลจากเว็บอื่นทั้งหมด
ควรนำมาจากหลายๆ เว็บ แล้ววิเคราะห์ สังเคราะห์ และเขียนขึ้นใหม่
หากคัดลอกทั้งหมด จะถูกดำเนินคดี
ตามกฎหมายจากเจ้าของลิขสิทธิ์
มีโทษทั้งจำคุกและปรับในอัตราสูง

ช่วยกันนะครับ 
ไทยกู๊ดวิวจะได้อยู่นานๆ 
ไม่ถูกปิดเสียก่อน

ขอขอบคุณในความร่วมมือครับ

อ่านรายละเอียด

ด่วน...... ขณะนี้
พระราชบัญญัติลิขสิทธิ์ (ฉบับที่ 2) พ.ศ. 2558 
มีผลบังคับใช้แล้ว 
ขอให้นักเรียนและคุณครูที่ใช้งาน
เว็บ thaigoodview ในการส่งการบ้าน
ระมัดระวังการละเมิดลิขสิทธิ์ด้วย
อ่านรายละเอียดที่นี่ครับ

 

สมาชิกที่ออนไลน์

ขณะนี้มี สมาชิก 0 คน และ ผู้เยี่ยมชม 104 คน กำลังออนไลน์