แกงส้มปลากระบอก

  

Homeabout usโภชนาการfoodผัก
แกงขี้เหล็ก 
แกงจืดมะระผักกาดดอง 
แกงส้มปลากระบอก 
แกงส้มแตงอ่อนยอดฟักทอง 
ข้าวกล้องอบเผือก 
ไข่ต้มยางมะตูม ยำผักบุ้ง 
ต้มโพล้งปลาสลิดใบมะขามอ่อน 
 ตำลึงไฟแดง 
เต้าหู้เห็ดหอมซีอิ๊ว 
ถั่วงอกผัดเต้าหู้เหลืองอย่างขาว 
น้ำพริกกุ้งเผาตะลิงปลิง 
น้ำพริกมะขามอ่อน 
ปลาร้าสับ 
ฟักตุ๋น 
ยำดอกแค 
สลัดผักสด 
 หลนเต้าเจี้ยว 

 


 แกงต้มส้มปลากระบอก

เครื่องปรุง

ปลากกระบอกหรือปลาทูสด 5 ตัว

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำ 3 ถ้วย

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก  3 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 2-3 ช่อ

ขิงหั่นฝอย (ขยำล้างในน้ำเกลือ) 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแดงหั่นฝอย 1 เม็ด

ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 3 ต้น

หอมเล็กเจียว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงพริกแกง

พริกไทยโขลกละเอียด  10 เม็ด

หอมเล็ก 5 หัว

รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

ขิง  3 แว่น

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น 1 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1.ล้างปลา ควักไส้ออก ผึ่งให้หมาด เคล้ากับเกลือ

2.โขลกเครื่องปรุงพริกแกงให้ละเอียด

3.ใส่น้ำ 3 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องแกงที่โขลกแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา ให้ออกรสจัด

4.พอน้ำแกงเดือดพล่าน ใส่ปลา ขิงซอย พอเดือดอีกครั้งและมีกลิ่นหอม ใส่ต้นหอมลงไป

5.ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยหอมเจียว ผักชี พริกแดง

 

 

**แกงต้มส้มนี้เหมาะเป็นอาหารดับพิษไข้สำหรับคนป่วย เพราะจะช่วยแก้เบื่ออาหาร ได้ดีกว่าอาหารขนานอื่น เพราะรสขิงช่วยให้กินข้าวได้

 

 

 

จัดทำโดย
น.ส. อาทิตยา แซ่โอ และ น.ส. เนตรนภา บุตรวงษ์
โรงเรียนสตรีศรีสุริโยทัย กรุงเทพมหานคร
copyright(c)2006 Ms. Arthidtaya Sea-o. and Ms. Natenapha Burtwong. All rights reserved.


 
จำนวนผู้เข้าใช้งาน
ตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ. 2549

thaigoodview.com Version 13.0
บริหารและจัดการโดยทีมงานชาวมัธยมศึกษาและประถมศึกษา
e-mail: webmaster@thaigoodview.com